改造した魚焼きグリルで豆腐4分焼いたら超おいしかった

2020年4月21日2026年3月20日

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先日、魚焼きグリルを「水なし」で使えるように改造して、毎日サバを食べている話を書いた。

この魚焼きグリル、いろいろ使えて、「豆腐」を焼いてもおいしい。

改造した魚焼きグリルの話のおさらい

改造した魚焼きグリルの話はこちら。

おさらいしておくと、水を入れて使うタイプの魚焼きグリル（コンロの下に引き出し式で備え付けられているアレ）に敷く専用の「石」を購入して、水を入れないで使えるようにした。

敷石は油や焼き汁を吸収してくれるうえ、遠赤外線の効果で炭火に近い焼き上がりになる。消臭効果もあり、焼いている最中のにおいもかなり抑えられる。ダイソーなど100円ショップでも手に入るようだ。

さらに、直接アミの上に魚を乗せると、アミも石も汚れて、アミを洗ったり石を取り替えたりする必要が出てくる。

それが面倒なので、直火OKで食卓に運んで食器として使ってもおかしくないホーロー容器（野田琺瑯のレクタングル浅型S）をアミの上に乗せて使っている。

琺瑯（ほうろう、ホーロー）は鉄の表面にガラス質の釉薬を焼き付けた素材で、直火やオーブンに対応しているため、グリル調理との相性が良い。見た目も白くてシンプルなので、そのまま器として食卓に運んでも違和感がない。

…という話だった。

この改造が施されてから、魚焼きグリルの使用率が、ドドドドドーンッと上がった。

というか、この改造を施すまで、魚焼きグリルは一切使っていなかった。

魚焼きグリルを使うのが嫌だから（水を入れるの面倒だし、こぼしそうだし、使い終わったあとベタベタするし、アミは洗いづらいし、なんか臭いし）、魚を食べるときはフライパンでソテーにしたり、鍋で煮魚にしたりしていた。

それが、改造後の魚焼きグリルはほぼ毎日の登場。

そもそも、アミも石も汚れない方式で焼いているので、一切のメンテナンス不要なところが最高に良いのだ。

最近おいしい！と思ったのが、焼いた豆腐。

並べて、マヨネーズを適当にかけて、一番弱火にして、4分焼いて取り出しただけ。

食べるときに、その日の気分でトッピングを。

この日はマヨネーズをちょっとかけてみたけれど、マヨネーズなしでキノコ（舞茸など）を乗せても良かったし、焼くときにオリーブオイルかけたり、スライスにんにくを散らしたりしてもおいしい。

きっと、とろけるチーズなんかも、おいしいだろうな（私は最近、チーズ控えめなのでやっていないけれど）。

注意点があるとすれば、魚焼きグリルって、使い慣れていないと超静かに感じる。視界に入らない場所で焼かれているし、敷石のせいか、においも全然しない。

うっかり放置するとあっという間に焦げるし、油分の多いものを焼き過ぎたら燃える。

そこで、魚焼きグリルを使うときには、いつも2分のタイマーをかけることにしている。2分ごとに様子を見て、2分、4分、6分…と2の倍数の分数で焼いていく。たいてい、4分または6分で調理終了する。