「クラウドブレッド」という、すごいものが現れた。
なんと、
- 糖質オフ
- グルテンフリー
- 低カロリー
と三拍子そろった「パン」。しかも「クラウド(雲)」という名前の通り、フワッフワでおいしく、作り方もカンタン。
糖質制限中の人も、グルテンカットしている人も、カロリーダイエットしている人も、みんなが食べられる。
それが、「クラウドブレッド」。
クラウドブレッドの材料&作り方
クラウドブレッドは、たった3つの材料で作れる。
- <材料>
-
- クリームチーズ:60g
- 卵:3個
- ベーキングパウダー:小さじ1/2
- ベーキングパウダーは、体に害のない「アルミフリー」のタイプを選ぶこと。
⇒ 私が使っているのはこちら
- <作り方>
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- クリームチーズを常温に戻して柔らかくしておく。
- 卵を、白身と黄身に分ける。
- 白身を入れたボウルにベーキングパウダーをふるい入れて、白身をメレンゲにする。
メレンゲというのは、白身を泡立て器で泡立てて、泡立て器を持ち上げると角が立つ状態まで、しっかりと泡立てた状態のこと。 - 黄身を入れたボウルにクリームチーズを入れて、よく混ぜる。
- できあがった生地を、クッキングシートの上に6等分して、円形に形作る。170度に予熱しておいたオーブンで、10分焼く。
クラウドブレッドのカロリー・糖質は?
1枚あたり、たったの80kcal&糖質0.3gの優秀パン。
材料 | カロリー | 糖質 |
クリームチーズ 60g | 207kcal | 1.3g |
卵 3個 | 273kcal | 0.9g |
- 合計:480kcal・糖質量2.2g / 1枚あたり:80kcal・0.3g
さらにカロリーカットしたい人は、クリームチーズをカッテージチーズに置き換えることもできる。
カッテージチーズのカロリーは、クリームチーズの3分の1以下。
カッテージチーズで作ると、
- 合計:335kcal・糖質量2.5g / 1枚あたり:55kcal・0.4g
とさらに低カロリーのクラウドブレッドに。
クラウドブレッドと相性が良い食材は?
クラウドブレッドは、パン自体が高タンパクなので、野菜やフルーツと組み合わせると栄養バランスもばっちり。
特に、次の食材は、クラウドブレッドと相性が良いのでおすすめ。
- アボカド
- チーズ
- ナッツ
- バナナ
オーブンがないときはどうする?
自宅にオーブンがないときや、オーブンを使うのが面倒なとき。
そんなときは、「フライパン」でもOK。
テフロン加工のフライパンに、そのまま生地を流し込んで、両面をよく焼くだけ。
メレンゲが上手にできないときはどうする?
上手にクラウドブレッドを作るためのコツは「メレンゲ」。
メレンゲは、油分や水分が入ると上手にできない。
メレンゲを作る前にボウルなどの道具をしっかり洗った上で、水分を拭き取っておくこと。
卵の黄身と白身を分けるときに、手で触らないようにすることも大切。
メレンゲが上手にできる自信がない人は、1,000円ちょっとで買える「ハンドミキサー」を準備すると◎。

これがあると、あっという間にメレンゲができるので、とても楽(ハンドミキサー)
もうひとつ、手で触らずに、白身と黄身を分けるためには、「黄身取り器」があると便利。

地味だけどあるとはかどる
(黄身取り器)
糖質制限やグルテンフリーに楽しく取り組むために
糖質制限やグルテンフリー食にまじめに取り組んでいても、
- 「 時々、パンが食べたくなる!!」
という人は、結構多い。
クラウドブレッドなら、カロリー的にも糖質的にも、何の罪悪感もなくパンが食べられる。
糖質0麺、ローソンのパン、サラダチキン……と、毎日のメニューが固定化してしまい飽き始めたら、ひクラウドブレッドにチャレンジを。
トッピング次第でバリエーションが無限に広がるので、楽しくオシャレにダイエットを続けることができるはず。