バルサミコ酢のダイエット効果─食欲がピタッと止まってすごい

2017年5月29日2026年2月23日

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バルサミコ酢にハマっている。そして、不思議なことに、バルサミコ酢でサラダを食べると、“ピタッ”と食欲が止まって、ダイエット効果大なことを発見。その体験談を書いていく。

バルサミコ酢にハマったきっかけはMAQUIAの小嶋陽菜

バルサミコ酢にハマりだしたきっかけは、先月号のMAQUIAに掲載されていた、小嶋陽菜の記事だ。

小さな記事だったけれど、

「ケールとルッコラにバルサミコとオリーブオイルをかけて食べるのがブーム。大好物を置き換え食にしているからストレスフリー！」
MAQUIA(マキア)2017年6月号

と、語っていた。

これを目にした瞬間、私もケールやらルッコラやらの“葉っぱもの”に目がないので、急速に真似したくなり、すぐにバルサミコ酢をリサーチ。Amazonのレビューをかなり読み込んで、手頃な価格でかつ、評価が高かった「ポンティバルサミコ酢赤 250ml 」を購入した。

ルッコラは近所のスーパーにいつもある。しかしケールは調達できなかった。そこで、ネットスーパーのAmazonフレッシュで調達。

で、ルッコラとケールのサラダに、

の3つを、適当にかけて食べてみた。すると……、

なるほど、小嶋陽菜は、こんなおいしいものパクパク食べて、あの体型をキープしていたのか。

私も、バルサミコサラダを、モリモリ食べてやるぞー！……なんて思ったのもつかの間。妙におなかいっぱいになってしまい、食べられない。なぜ？

この、ダイエットにはうれしすぎる謎の現象。最初は（バルサミコ酢ではなく）ケールのせい？ルッコラのせい？と思い、レタスやトマト、大根など、ほかの野菜でも試してみた。

しかし、何を食べても、バルサミコ酢をかけると、おなかいっぱい感がすごいのだ。

私は、ほかの酸っぱいもの（米酢、黒酢、りんご酢、梅酢、フルーツ etc.）を取ると、逆に胃が活性化して、食欲増進するタイプなので、このバルサミコ酢の挙動には、驚いてしまった。

酢酸には食欲を抑えるはたらきがあると報告されている。バルサミコ酢は一般的な穀物酢よりもポリフェノールが豊富で、独特のコクと甘みがあるぶん満足感を得やすい。“酸っぱさ”の質がほかの酢とは異なるため、胃を刺激して食欲を促す方向にはたらきにくいのかもしれない。

もうバルサミコ様愛してる状態になった私は、この夏に向けての体絞りは、バルサミコ様と心中することにした。オリーブオイルや塩と一緒にただかけるだけでも、十分においしいのだけれど、ドレッシングも作ってみている。

先日作っておいしかったレシピ。

＜材料＞

＜作り方＞

ブレンダーなどを持っていない場合は、たまねぎをすりおろして、すべての材料をよく混ぜればOK。たまねぎが辛い場合は、半日〜1日寝かせると落ち着く。

こんなおいしい思いして痩せられるなんて、本当に楽しいと思う毎日。バルサミコ酢、大好き。