ゴールデンミルクとは？効果と作り方レシピ（ウコン×ココナッツオイル×ココナッツミルクでダイエット）

海外セレブ発でいろいろなスーパーフードが流行した。次に来るイチオシのスーパーフードは、「ゴールデンミルク」だそう。

ウコン（ターメリック）の鮮やかな黄金色が特徴のこのドリンクは、ダイエット・美肌・デトックスと、うれしい効果が盛りだくさん。材料もシンプルで、自宅で手軽に作れるのが魅力。

ゴールデンミルクとは何？

ゴールデンミルクは、その名のとおり黄金色をしたミルク。その黄金色の秘密は「ウコン」。

インドの伝統医学アーユルヴェーダでは、ウコンを入れたホットミルクが古くから家庭療法として飲まれてきた。風邪をひいたらまずターメリックミルクを飲む、というのがインドやスリランカでは一般的な習慣。

この伝統的な飲み物が欧米のウェルネスシーンで再発見され、「ゴールデンミルク」や「ゴールデンラテ」の名前で広まった。

ウコンに含まれるクルクミン（ポリフェノールの一種）は、4千年以上も前から世界中で薬用に使われてきた成分だ。抗酸化作用・抗炎症作用に優れ、近年は多数の臨床研究でそのはたらきが裏付けられつつある。2020年以降だけでも1万報を超える学術論文が報告されているほど、科学的な注目度は非常に高い。

ゴールデンミルクの材料って？

ゴールデンミルクを構成する基本の材料は、たった3つ。

1. ウコン（ターメリック）
2. ココナッツオイル
3. ココナッツミルク

ウコンは粉末（パウダー）タイプが手軽で使いやすい。ココナッツオイルはエキストラバージンタイプを、ココナッツミルクは無糖タイプを選ぶのがおすすめ。

ゴールデンミルクの美容効果は？

ウコン・ココナッツオイル・ココナッツミルク、それぞれに素晴らしい美容効果・ダイエット効果がある。

❶ ウコン

「ウコン＝二日酔い対策」というイメージが強いが、それだけではもったいない。ウコンの黄色い色素成分「クルクミン」は、ポリフェノールの一種で、強力な抗酸化作用と抗炎症作用を持つ。

ダイエット面では、クルクミンが胆汁の分泌を促進し、脂肪や糖の代謝をサポートする。血中コレステロール値の低下にも関わるため、生活習慣が気になる人にも心強い。

注目すべきは、クルクミンが体内で「テトラヒドロクルクミン」という物質に変換される点だ。この変換後の成分は無色透明ながら、抗酸化作用はクルクミンよりも強いと報告されている。つまり、ウコンを取ると体内で段階的にパワーアップするわけだ。

ほかにも、むくみの改善・運動後の疲労回復・生理痛の緩和など、女性にうれしい効果が数多く報告されている。

ただし、クルクミンは脂溶性で単体では体に吸収されにくい。ここでポイントになるのが「油と一緒に取る」という方法だ。ゴールデンミルクにココナッツオイルが含まれているのは、味だけでなく吸収率の面でも理にかなっている。

❷ ココナッツオイル

ココナッツオイルの最大の特徴は、約60%を占める「中鎖脂肪酸（MCT）」。一般的な食用油に多い長鎖脂肪酸と比べ、中鎖脂肪酸は消化吸収が速く、肝臓でダイレクトにエネルギーへ変換される。体脂肪として蓄積されにくいという性質があるため、ダイエット中のオイルとして支持されてきた。

また、ココナッツオイルに豊富に含まれるラウリン酸は、体内で「モノラウリン」に変換され、抗菌・抗ウイルスのはたらきを発揮する。免疫力のサポートも期待されている成分だ。

ココナッツオイルは、美容の定番として定着した感がある。コーヒーに入れたり、料理にかけたり、バター代わりにパンに塗ったり…、多様な食べ方が楽しめるのも◎。ボディオイルやリップクリーム代わりに、スキンケアにも使える。

❸ ココナッツミルク

ココナッツミルクは、ココナッツオイルと同様に中鎖脂肪酸を含んでいる。加えて特筆すべきは、「カリウム」の豊富さ。コップ1杯（200ml）あたり約450mgのカリウムが含まれている。

カリウムには、体内の余分なナトリウム（塩分）を排出するはたらきがある。塩分を摂りすぎると体は水分をため込み、むくみの原因になる。カリウムを摂取すればむくみがスッキリ解消するので、むくみに悩んでいる人にはとくにおすすめ。

ココナッツミルクには鉄と銅も含まれている。鉄はヘモグロビンの材料となり、銅は鉄の運搬を助けるため、貧血対策としても見逃せない栄養源。食欲抑制効果もあるので、異常食欲・過食に悩まされているときのケアにも。

ゴールデンミルクにハマってる海外セレブ

GOSSIPSでは、下記のセレブたちが「ゴールデンミルクにハマっている」とコメントしていた。

• ミランダ・カー
• ロージー・ハンティントン・ホワイトリー
• グウィネス・パルトロウ
• エミリー・ラタコウスキー

とくに、ミランダは、ウコンの力を美容に取り入れていて、料理のレシピにもよく登場させている。

ゴールデンミルクの作り方レシピ

ゴールデンミルクの作り方はとても簡単。

＜材料＞
・ウコン（粉末）……小さじ1
・ココナッツオイル……小さじ2
・ココナッツミルク（無糖）……1カップ

＜小鍋で作る場合＞

1. すべての材料を小鍋に入れて中火で温める。
2. 沸騰する直前で火から下ろし、よく混ぜたらカップに注いで完成！

＜電子レンジで作る場合＞

1. すべての材料を蓋のできる容器に入れてよく振る（2分間ほど）。
2. 電子レンジでお好みの熱さまで加熱して完成！
   

GOSSIPS

冬はホットのまま飲めば体が温まるし、春夏は冷蔵庫で冷やしてから飲んでもおいしい。アレンジレシピとして、次のようなこともできる。

●お好みでショウガやシナモン、はちみつ、メーブルシロップなどを加えても美味しい。
●コショウをひとつまみ加えると、ウコンの吸収率がアップ。
●ココナッツミルクの代用品として、低脂肪乳や豆乳、アーモンドミルクを使ってもOK。
GOSSIPS

スパイス白湯なども流行しており、今はスパイス系が要注目。