なかなか見つからない、酵素玄米が食べられるお店のリスト。
東京で酵素玄米が食べられるお店
ふだんは糖質を控えた食生活を送っているので、家でお米を炊かない。けれど、ふとした瞬間に炭水化物が恋しくなるときがある。
そういうときは、酵素玄米を食べている。体が重くならないから。
酵素玄米とは？
玄米を小豆と塩で炊き、3〜4日間保温して発酵させたもので、白米や普通の玄米と比べて食後に体が重くなりにくい。もちもちとした食感で消化しやすく、糖質制限中の“たまのご褒美”としてもちょうどいい。寝かせ玄米、発酵玄米とも呼ばれる。
酵素玄米を自宅で作るには数日間の保温が必要で、手間がかかる。だからこそ、外食やテイクアウトで手軽に食べられるお店の存在はありがたい。
そんなわけで、自宅ではなく外で酵素玄米を食べたいときに役立つお店を収集した。
※ お店の名称をクリックすると食べログのページに飛ぶ。
◆ 酵素玄米・寝かせ玄米が”主役”の専門店
・結わえる 本店（蔵前）
寝かせ玄米の代名詞ともいえる人気店。圧力釜で炊いた玄米を保温状態で3〜4日寝かせたオリジナルの寝かせ玄米が名物で、小豆ブレンドや黒米から選べる。ランチは主菜・汁物・おばんざいを自分で組み合わせる定食スタイル。テイクアウトの弁当も販売している。休日は開店前から行列になるほどの人気なので、早めの到着を推奨。
アクセス：都営浅草線・大江戸線「蔵前駅」徒歩3分
・beiju #酵素玄米からはじまる（菊川）
もともと松陰神社前で「VEIGE」として営業していた酵素玄米の専門店が、2025年3月に墨田区菊川へ移転リニューアルした。酵素玄米のおにぎりが中心で、具材のバリエーションも豊富。大山鶏の唐揚げなどのおかずやドリンクもあり、イートインにも対応。北海道産の黒千石大豆を使った独自の酵素玄米が特徴だ。
アクセス：都営新宿線「菊川駅」徒歩約3分
・KYOGOHAN（神楽坂）
シェアレストランの仕組みを利用して2023年にオープンした、週3日限定の酵素玄米食堂。酵素玄米と黒千石大豆の味噌を使ったデトックスランチや、酵素玄米おにぎりランチなどを提供。化学調味料不使用・グルテンフリーにこだわっている。営業は月曜・火曜・水曜のみのため要注意。
アクセス：東西線「神楽坂駅」周辺 ※最新の営業日はインスタグラムで確認
◆ 酵素玄米の定食やランチが食べられるお店
・玄米カフェ 実身美（さんみ）大手町店（大手町）
大阪発の玄米カフェで、大手町駅C14出口直結という好立地。毎日内容が変わる「日替わり健康ごはん」が看板メニューで、もちもちの玄米に野菜たっぷりの味噌汁・サラダ・小鉢が付く。全国お取り寄せグランプリで3年連続日本一を獲得した自家製酵素ドレッシングも必食。ランチタイムは女性客で行列になるほど人気が高い。
アクセス：各線「大手町駅」C14出口直結
・自然食レストラン 元氣亭（両国）
株式会社玄米酵素の直営レストランで、1994年の開業以来30年の歴史をもつ。管理栄養士が監修した1食平均600kcalの玄米菜食メニューが特徴。お肉不使用・油控えめながら、大豆ミートのユーリンチー風や薬膳カレーなど味の満足度も高い。ヴィーガン認証を取得済み。平日ランチのみの営業で、土日祝は休みなので注意。
アクセス：JR「両国駅」東口徒歩2分
・SUMI-BIO（スミビオ）（恵比寿）
恵比寿にあるオーガニックダイニングバー。ランチでは酵素玄米のプレートやおにぎりが食べられるほか、ディナーではしゃぶしゃぶ鍋の〆に酵素玄米のおじやを楽しめる。野菜の五種盛りランチは小鉢が充実しており、ベジタリアンメニューも用意されている。個室もあるためデートや女子会にも向いている。
アクセス：JR「恵比寿駅」東口徒歩5分
・赤門テラス なゆた（椎名町）
西武池袋線「椎名町駅」すぐの金剛院というお寺の境内にあるカフェ。「お寺ごはん」として酵素発酵玄米をメインにしたランチを提供しており、メインに小鉢4品・味噌汁がセットになった体に優しい内容。緑に囲まれた境内の静かな空間で食べるランチは、心まで整う。
アクセス：西武池袋線「椎名町駅」すぐ
・レクトサンドカフェ（高円寺）
JR高円寺駅から徒歩5分のカウンター席のみの小さなカフェ。北海道の契約農家が育てたゆめぴりかを使い、小豆と塩で4日間熟成させた酵素玄米を提供。くるまふカツのプレートや、高野豆腐のドライカレーなど、肉を使わなくても食べ応えのあるメニューが揃っている。
アクセス：JR「高円寺駅」南口徒歩5分
・みどりえ（学芸大学）
学芸大学駅から徒歩3分のオーガニックレストラン。酵素玄米のランチプレートを提供しているほか、ディナーも営業。野菜中心で体に優しい料理が中心。
アクセス：東急東横線「学芸大学駅」徒歩3分
◆ 白米を酵素玄米に変更できるお店
以下のお店では、メニューのごはんを追加料金で酵素玄米に変更できる。
・Cafe Legato（カフェ レガート）（渋谷）
渋谷の地上15階にあるカフェダイニング。ランチプレートやハンバーグステーキなどのごはんを酵素玄米に変更可能。夜景を見ながらの食事を楽しめるラグジュアリーな空間。
・ukafe（ウカフェ）（六本木）
東京ミッドタウンのガレリア2階にあるカフェ。酵素玄米プレートのランチが人気。オーガニック志向のメニューが揃い、ビューティーサロン「uka」のプロデュースらしい美意識の高さを感じる。
◆ テイクアウト・お弁当で酵素玄米が買えるお店
・結わえる 本店（蔵前）：ランチタイムにお弁当のテイクアウト販売あり。電話での事前予約も可能。
・beiju #酵素玄米からはじまる（菊川）：酵素玄米のおにぎりをテイクアウトで購入可能。
・実身美 大手町店：お弁当のテイクアウトに対応。酵素ドレッシングや玄米なども店舗で購入可能。
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調べてみると、酵素玄米の専門店から、白米を酵素玄米に変更できるカフェまで、都内には予想以上に選択肢が広がっている。とくにここ数年は、腸活や発酵食への関心が高まった影響もあり、新しいお店も増えてきた。
ただし、自然食系の小規模店舗は営業日や営業時間が変則的な場合も多い。せっかく足を運んだのに閉まっていた、という事態を避けるためにも、訪問前に公式サイトでの確認を。
